Azjaci są znani z tego, że uwielbiają swoje sosy. Od pasty chili do aromatycznych sosów rybnych i bogatych, kremowych sosów ostrygowych, kuchnia azjatycka polega na wykorzystaniu naturalnych składników w kreatywny sposób, aby wydobyć smak i aromat dania. Oto pięć najlepszych azjatyckich sosów, które będziesz chciał mieć w swojej kuchni!
Sos sojowy
Sos sojowy może być używany do dań na bazie soi, takich jak potrawy smażone w soi, takie jak tonkatsu i yakisoba, a także do dań z dodatkiem soi, takich jak zupa miso i tofu. Sos sojowy powstaje w wyniku fermentacji ziaren soi z solą. Smak sosu sojowego różni się w zależności od marki. Sos sojowy jest w przeważającej części wytwarzany z soi z mniejszą ilością soli i wody. Może być używany jako sos do maczania sushi lub jako sos do aromatyzowania innych potraw. Sos sojowy jest podstawą w kuchni azjatyckiej. Jeśli robisz sushi lub inne azjatyckie danie, ważne jest, aby mieć go pod ręką. Sos sojowy może być używany jako sos do sushi, ale jest również używany do przyprawiania wielu azjatyckich potraw, takich jak stir-fry, zupy, a nawet curry. Jeżeli w Twojej kuchni zabraknie sosu sojowego możesz skorzystać z alternatyw – https://www.letniprojektor.pl/czym-mozna-zastapic-sos-sojowy/.
Pasta z tamaryndowca
Tamaryndowiec to popularny owoc występujący w Azji Południowej i krajach Afryki Zachodniej. Używany jest do produkcji pasty tamaryndowej, cierpkiej i kwaśnej przyprawy używanej do aromatyzowania wielu indyjskich i azjatyckich potraw. Używa się go również w piklach, zupach, miesza z ryżem dla tych, którzy nie tolerują laktozy, a nawet jako słodzik. Tamaryndowiec to wysuszony owoc subtropikalnego drzewa. Używa się go do produkcji pasty tamaryndowej, kwaśnej i cierpkiej przyprawy stosowanej w wielu potrawach południowoazjatyckich i azjatyckich. Można ją zrobić z miąższu owoców tamaryndowca.
Pasta chili
Bogata, ognista pasta wykonana z fermentowanych czerwonych chili, pasta chili jest podstawą w kuchni azjatyckiej. Przygotowanie tej pasty jest proste i może być wykonane bezpośrednio w Twojej własnej kuchni. Po prostu gotuj suszone czerwone chili w odrobinie wody, aż mieszanina będzie gęsta. Gdy to nastąpi, odcedź chili i dodaj do niej trochę soli. Ta pasta chili może być używana jako przyprawa do dań typu stir-fry i innych dań chińskich lub jako dekoracja do warzyw i ryżu gotowanych na parze. Możesz również dodać jej odrobinę do swoich zup lub napojów, aby dodać im pikanterii.
Sos rybny
Sos rybny to sfermentowana przyprawa, która jest używana jako sos do maczania w wielu kuchniach azjatyckich. Wyjątkowy smak i aromat sosu rybnego można porównać do sosu sojowego, ale jest on gęstszy i ma wyraźny smak sardeli. Sos rybny powstaje poprzez połączenie ryby z solą i pozostawienie jej do fermentacji na kilka miesięcy. Może być stosowany jako dip do owoców morza lub jako przyprawa do innych dań azjatyckich, takich jak stir-fry, curry i sałatki.
Śliwkowy sos winny
Śliwkowy sos winny to bogaty i aromatyczny sos z ciemnofioletowych śliwek. Sos ma ciemnobrązowy kolor i jest stosowany jako sos do dań kuchni chińskiej, takich jak dim sum, a także do dań kuchni południowochińskiej, takich jak biryani czy smażony ryż. Śliwkowy sos winny to bogaty i aromatyczny sos z fioletowych śliwek. Używa się go jako sosu do dim sum i chińskich dań takich jak Chow Mein, Sezamowy Kurczak czy Biryani. Wino śliwkowe to fermentowany napój alkoholowy, który jest wytwarzany z chińskich fioletowych śliwek. Wino śliwkowe może być również podawane rozcieńczone wodą lub herbatą. Smak tego sosu jest lekko kwaśny, a słodycz jest zrównoważona przez kwaśny smak śliwek.
Pasta wasabi
Wasabi to japońska przyprawa wykonana ze świeżego tartego chrzanu zmieszanego z pastą wasabi, która nadaje sosowi silny, ostry smak. Wasabi jest mocną w smaku przyprawą zrobioną ze świeżego tartego chrzanu zmieszanego z pastą wasabi, która nadaje sosowi mocny, pikantny smak. Ta przyprawa jest powszechna w prawie wszystkich kuchniach azjatyckich i jest szczególnie uwielbiana w daniach japońskich, chińskich i koreańskich.
Wasabi to popularna azjatycka przyprawa wykonana ze świeżego, startego chrzanu zmieszanego z pastą wasabi, która nadaje mu silny, ostry smak. Jest powszechnie stosowany w prawie wszystkich kuchniach azjatyckich, a szczególnie lubiany w daniach japońskich, chińskich i koreańskich. Wasabi jest przyprawą o silnym smaku, sporządzaną ze świeżego tartego chrzanu zmieszanego z pastą wasabi, która nadaje mu silny, ostry smak.
Kuchnia azjatycka jest pełna smaku i jest poważnie pyszna, ale sosy mogą być nieco inne niż te, do których jesteś przyzwyczajony. Niezależnie od tego, czy jesteś zapalonym kucharzem, czy po prostu lubisz eksperymentować z nowymi smakami, te azjatyckie sosy warto mieć w swojej kuchni.